​“当遇到油锅着火时，千万不能往锅里浇水，冷水遇高温热油可能会‘炸锅’，使油火到处飞溅，引燃厨房里的其他可燃物。我们应该先关闭燃气阀门，然后迅速盖上锅盖，使火熄灭，简便易行的‘锅盖灭火’法，既能灭火，也防止油冲出油锅，造成火灾二次蔓延。”7月31日下午，蜀山区五里墩街道龙居社区组织餐饮店家开展消防实战演练，提高从业人员应对初期火灾的应急处置能力，来自合肥市蜀山区五里墩消防救援站的专家们现场示范教学。

培训中，专家们结合实例讲述了发现火灾怎样及时处置，重点讲解了灭火器的使用方法：一提、二拔、三瞄、四压。同时模拟火灾现场，让培训的人员亲手操作灭火器，及时纠正演练过程中存在的问题。

此次演练进一步加强了餐饮店从业人员的消防安全防范意识，提高了处置初期火灾的能力。前来参加培训的餐饮店主纷纷表示，“这一课，不只是学习消防知识，也是为自己和顾客的生命多一份保障。” （ 季云冈  陈杰 ）