金秋十月，定远县芡实迎来了大丰收。在其阳家庭农场的芡实地里，农户们身穿采摘皮衣，戴着防刺袖套，熟练地采割芡实，脸上洋溢着收获的喜悦。相比较外出打工，他们更乐意待在家门口的这片土地上，既能赚钱，又可以照顾到家庭。如今，“鸡头米”也成为了农民真正的“致富果”。

芡叶层层叠叠铺满池塘，采摘工人穿梭其间，熟练地拨开芡叶，取出芡实果。芡实采摘颇有讲究，经验丰富的工人用手一捏便能分辨芡实的成熟度，从而精准采摘。现在，芡实从采摘到转运至加工区进行人工筛选、机器脱壳剥离、打磨，再一次筛选，一粒粒圆润的“鸡头米”分类后打包就可以直接进入市场售卖了。

芡实俗称“鸡头米”，因花托形似鸡头而得名。多生长在池塘、湖沼中，是一年生睡莲科水生草本植物。芡实既是食材，又有丰富的药用价值，在市场上广受欢迎。每年８月中旬进入采摘期，１０月中旬基本采摘结束，每亩芡实可采摘６至８次。

如今的芡实成为了高效农作物，大面积种植不仅可以满足市场需求，还能增加当地农户收入。其阳家庭农场已种植芡实３００多亩，周边农户种植芡实２００亩，带动村民３０多人就业，芡实亩产纯收入可达到２０００元左右。周边村民都转变成为“产业工人”，正在池塘里采摘芡实的村民朱正凤高兴地说，“我现在在家门口就能赚钱，一天能赚２００多元呢。”

近年来，定远县因地制宜，合理调整土地种植结构，利用低洼易涝、闲置土地和废弃池塘，大力扶持种植户开展特色经济作物芡实等水生农作物种植。同时，通过推广良种、技术帮扶等多种措施，提高农作物种植产量和品质，带动广大农户增收致富，推动产业融合，助力乡村振兴。（雍其宝）