近日，休宁县板桥乡樟前村各家房前屋后一片忙碌景象，村民们在进行红薯干的切片和晾晒，整个村子都能闻到阵阵红薯的甜香味，摆放在一扇扇竹丝编成的晒笠上的红薯条，在阳光下散发出诱人的光泽。

红薯干不仅美味可口，营养价值也极高，它富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供人体所需的能量和营养，是人人钟爱的传统零食，每年秋冬季节，村民们挖回红薯后放到阴凉、通风的地方，搁置个把月，让水分慢慢蒸发，留下更多的糖分，把“糖化”后的红薯制作成红薯干。而制作红薯干的过程并不简单。首先，选择饱满圆润的红薯，经过仔细的清洗、削皮和煮熟。接着，将熟透的红薯切成薄片，晾晒在阳光下。这个过程需要耐心和细心，因为阳光的温度和湿度都会影响到红薯干的口感和质量。当红薯片完全干燥后，就可以享用了。

据了解，村民做的红薯干主要是自家吃，再送给亲戚朋友一些联络感情，为充分挖掘这一美食优势，板桥乡立足本地生态、美食资源，高质量打造特色美食村，发展农产品产业，促进村民增收致富。（程雪芳）