李小华是一名“79后”，大学专科学历，中共党员，现任春义大酒店法人代表。获得荣誉有2013年中国烹饪大师、2021年中国徽菜大师、2022年中国烹饪技术能手、安徽烹饪大师、安徽优秀厨师、铜陵市十大名厨。2023年徽菜名厨、安徽省烹饪工匠、全国首届金厨金奖。

李小华自幼热爱烹饪，但家庭经济拮据无法接受专业培训。他决定外出学习，历经艰辛，甚至身无分文。在外地，他拜师学艺，艰苦度日，只能吃最便宜的馒头，甚至在桥洞底下过夜。数九寒冬的天气里，李小华已经不记得洗了多少菜，切了多少菜疙瘩，印象中最深刻的，是长时间浸泡在冷水里发红长冻疮的手，不间断练习中手指抵刀磨出来的肉疙瘩，还有那一堆堆长短相同、粗细一致的土豆丝。日复一日的训练，为日后李小华参加各类竞赛屡屡获奖打下坚实的基础。

除了基本刀工的练习，李小华还要学习冷盘的拼摆、面点的制作、菜肴的烹调等，跟着老师一起学习原料产地、营养学、成本核算等理论知识。提起烹饪，他滔滔不绝：“那时候跟在老师后头学，只要是老师教的各种烹饪技巧，我都会一遍遍练习，直到烂熟于心，遇到不懂的就马上向老师请教。年轻人不要害怕困难，只要勤学苦练，每一步都是通往成功的阶梯。”

凭借着坚韧不拔的精神和对烹饪的热爱，李小华不断提升自己的厨艺，并结合安徽各地的烹饪精华，掌握了烹饪技艺和管理经验。他在一家知名餐厅担任主厨，将餐厅的业绩推向了新的高峰。然而，他并没有忘记自己的初衷，最终，他回到家乡开了一家餐厅，将外地技能与家乡美食相结合，打造家乡的美食品牌 ---《枞阳山粉饺》、《攘乌鱼卷蒸蛋》、《枞阳鱼圆》、《山粉圆烧肉》、《枞阳媒鸭汤》等，已成为铜陵枞阳地方代表名菜。其中《枞阳山粉饺》曾获省、市、县多家媒体拍摄和电视台大力宣传和推广。

李小华不仅喜欢钻研厨艺，还热心公益事业。在“新徽菜名徽厨”民生实事进基层活动中，他积极参加志愿服务，热心服务社会居民和家乡村民，与多位技师一起为各单位厨房从业人员传道授业解惑，并进行现场教学授课，精心培训行业新人，共培育新徽菜厨师400余人，用实际行动践行初心，传承和弘扬工匠精神。

“因为热爱，所以坚持。心怀梦想，定有所成！”李小华说，今后他将继续立足本职工作，脚踏实地，练就本领，在平凡的岗位上做出不平凡的成绩，努力成为一名优秀的徽菜师傅，为传承徽菜文化、服务社会贡献青年力量。（王章志）