近日，宿州符离集烧鸡作为宿州市埇桥区的特色传统名菜，因产于符离镇而得名，从朝中贡品到省级非遗，至今已有2000余年制作工艺传承。它与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”，被列为国家地理标志保护产品，其制作技艺也被列入安徽省非物质文化遗产名录。

国网宿州市城郊供电公司从保障特色白条鸡养殖到烧鸡制作的电气化厨房，从农网建设改造到助力烧鸡厂的研发加工销售产业线发展，全力做好“土特产”文章，为“一只烧鸡”育出的产业链插上电力翅膀。

舒心“电”，拓宽增收致富路

 符离镇作为宿州市埇桥区的烧鸡之乡，大大小小的烧鸡加工作坊100余个，家家都有自己独特的口味。

作为曾经绿皮火车上的头号美食，“大火车开到了符离集，符离集端出的是烧鸡……”一首当地人耳熟能详的《烧鸡歌》，唱出了符离集烧鸡在绿皮车时代的名气。如今，“绿皮车”已经进化为“复兴号”，土锅土灶的烧鸡制作行业也引入了电气化。

在赖猴饭店制作烧鸡的小作坊里，刘大爷已经有了几十年的烧鸡制作经验。“卤制烧鸡需要严格把握时间、火候，哪家好吃，哪家不好吃，全靠厨师多年的经验，如今，我们家家户户都用上了电气炉灶，可以精准地调节时间温度。”刘大爷笑呵呵地向游客介绍道，“现在好不好吃全看各家秘方。”

随着社会发展，电气化设备走进普通家庭厨房，更加方便、省时，也满足了老百姓对烧鸡的需求。宿州市城郊供电公司为服务地方特色产业发展，开辟业扩报装绿色通道，坚持“联合踏勘、一次办结”，并结合小微企业生产情况和负荷特性，为客户量身定制个性化供电方案，提升经营效益。

清洁“电”，注入绿色“新动能”

走进符离集镇“刘老二”烧鸡厂，一只只经过浸泡、脱毛、宰杀处理的白条鸡在传送带上缓缓通行，随着工人的动作形成“九龙八卦、填腿盘腹、似醉美人”的造型。作为一家创立近40年的烧鸡老店，符离集刘老二烧鸡有限公司年加工生产符离集烧鸡400余万只。

同时，在徽香源烧鸡食品厂，烧鸡正在油锅中翻滚变得金黄。“烧鸡采用了捡、涮、别、炸、卤等15道工艺，大火炖、小火焖、文火焖制而成，油炸作为烧鸡加工工艺中必不可少的一个环节，是烧鸡酥烂入味的关键”，在参观制作过程中，徽香源烧鸡食品厂武雷介绍说：“电锅炉加热相对于煤炭、秸秆等传统加热方式，具有安全环保、稳定高效等优势，在缩短了生产周期的同时也极大地降低次品产生率。”

2019年，徽香源烧鸡食品厂在厂区内新增一台630千伏安的变压器专供电锅炉负荷。“煤改电”以来，徽香源烧鸡食品厂年电能替代电量约为40.5万千瓦时，相当于129.6吨标煤，相当于每年减排10.1吨碳粉尘、3.8吨二氧化碳及1.6吨其他污染物。

国网宿州市城郊供电公司工作人员积极协助用户开展电能替代，优化供电方案、提升施工效率，并根据实际用电情况，定期上门开展能效分析和隐患排查，助企节能降耗，为绿色发展提速增效。

可靠“电”，驶入发展快车道

从小的作坊、饭店，再到中大型的烧鸡厂，多年以来，烧鸡加工行业在符离镇逐步发展成为以刘老二烧鸡有限公司、徽香源食品有限公司两个龙头企业为首的产业集群。目前，埇桥区共有烧鸡经营企业13家，规上企业4家，2023年符离集烧鸡产业总产值超20亿元，形成了从孵化、养殖、加工、流通到销售等环节于一体的链条产业。

 “上一次故障停电都不知道是什么时候的事了。”徽香源烧鸡加工车间负责人孙秀艳说道，“现在生产线自动化、智能化程度越来越高，可靠、稳定的电能是我们正常生产的根本保障，这些都得益于供电企业这些年来的辛勤付出。”

城郊供电公司持续强地方电网建设，助力乡村振兴，将品质服务理念嵌入工作全流程，建立业务跟踪服务机制，由专人对接政府相关部门及时收集企业各类用电需求，建立滚动更新项目库，在电网投资计划中优先保障业扩配套电网投资。十四五以来，在符离镇建成投产220千伏双庆变电站，完成13项配电网工程建设，新建变压器7台，建改高低压线路15.94公里，解决了一批低电压、重过载、频停频跳等农村电网突出问题，工商业和民生用电切实得到保障。

为从源头提升用户“电力获得感”，该公司强化新技术应用，严格落实“能带不停”、“先算后停、一停多用、综合检修”等策略，促进配网检修作业方式转变，保障终端用户不停电。2024年以来，累计在符离镇开展带电作业90次，减少停电8990小时，供电可靠性大幅提升。

如今，符离镇烧鸡产业在电商直播的加持下，发展势头愈发红火，对高质量、高效率的电力服务依赖程度也愈发加深，从“用上电”到“用好电”，国网宿州市城郊供电公司在这条通向绿色、可持续、高质量发展的道路上越走越稳，“中国烧鸡之乡”这块皖北金字招牌也正不断被擦亮。（通讯员 马腾飞 赵胜楠）（安徽日报记者何雪峰推送）