近日，岳西县黄尾镇黄龙村康基组王昌明大哥和妻子江龙平大家正在着手洗红薯粉，一筐筐带着泥土芳香的红薯洗净后，放入粉碎机里破碎成渣，“洗粉”过程就算开始了。

从洗红薯、打粉磨浆、过滤、捞粉、冷却、上挂、晾晒……要经过20多道工序，每一道环节都需要精细无误地操作到位。

红薯粉可以说是许多岳西人特别喜欢吃的美味，它既可以做成山粉圆子炒着吃，又可以做成粉丝烫火锅。故乡浓浓的乡愁就在这红薯粉的“洗、晒、碾、翻炒”中，令人回味。（周爱芬）