近期，太和县大新镇多部门联合启动校园周边食品安全整治行动。镇食安办联合县市场监督管理局、教育局、城管局组成联合检查组，对大新中学周边流动摊贩开展地毯式督查，并对校内食堂进行全方位检查，以“零容忍”态度护航学生饮食安全。

“油炸食品的油是否定期更换？”“从业人员健康证是否在有效期内？”在整治现场，执法人员对流动摊贩的经营资质、原料来源、加工环境进行逐项核查。根据《安徽省食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》要求，所有食品摊贩必须办理备案登记并公示健康证明，但检查中发现部分摊贩存在未登记备案、防蝇防尘设施缺失等问题。对此，执法组采取“疏堵结合”策略：对符合条件的摊贩引导至指定区域规范经营，对违规摊贩现场开具整改通知书。

镇市监所所长徐良辉介绍：“镇食安办与镇交通劝导员建立联合监管机制，在上学、放学高峰期安排专人定点值守，确保监管无死角。”此次行动共劝离流动摊贩6家，规范经营行为4起，有效遏制了占道经营、无证经营等乱象。

在专项检查食堂环节，检查组深入大新中学食堂后厨，对原料采购、加工流程、餐具消毒等关键环节展开“体检式”排查。在原料储存区，检查人员随机抽查大米、食用油等食材的进货台账，核对检测报告是否齐全；在加工操作间，重点检查生熟食品是否分开存放，烹饪温度是否达标；在留样柜前，逐一核对48小时留样食品的品种、重量和记录。

截至目前，大新镇已建立校园周边食品经营户“一户一档”动态管理台账，并对整改不到位的商户实施处罚。下一步，镇食安办将开展“回头看”行动，对校园周边餐饮单位实施全覆盖检查，为学生营造安心、放心的食品安全环境。（叶东东）