随着梅雨季节的到来，雨水增多、空气湿度升高，极易引发食品安全问题和各类安全事故。为切实保障居民的生命健康安全，合肥经开区临湖中心意园社区迅速行动、周密部署，在辖区内组织开展食品安全隐患专项排查与宣传活动。

梅雨季节空气潮湿，食品易受潮霉变、滋生害虫。若食品储存不当或采购渠道不规范，极有可能引发细菌污染，进而导致食物中毒，严重时甚至危及生命安全。为此，此次排查重点围绕食品经营单位的证照情况、从业人员健康管理、原材料采购渠道、储存条件等方面展开。工作人员对辖区商铺和企业食堂进行了全面检查，重点查看食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效；食品进货渠道是否正规；是否存在过期、变质食品；以及储存环境是否符合标准。

在对企业食堂的检查中，工作人员深入后厨，对环境卫生、餐具消毒、食品加工流程等关键环节进行了细致核查，确保各环节均符合食品安全规范。

同时，社区工作人员还督促各食品经营单位和企业食堂负责人严格落实食品安全主体责任，认真开展自查自纠工作，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，全面排查场所卫生、原料采购、加工制作、温湿度控制、从业人员健康等重点环节的风险隐患。对于因受潮、淋湿而导致变质、腐败或霉变生虫的食品原料，要求一律予以清理、下架或销毁，杜绝流入餐桌。

针对食品加工环节，工作人员特别提醒：要确保肉类、禽类、蛋类及海鲜制品彻底加热，食品中心温度应达到70℃以上，确保无血水残留；四季豆、豆浆等易引发食物中毒的食材必须烧熟煮透；加工过程中要做到生熟分开操作，畜禽肉、水产品与蔬菜清洗切配分离，食品原料、半成品与成品分类存放，工用具、容器分用途使用，熟食专间做到专用工具、专用容器、专用冰箱，防止交叉污染。

此次食品安全专项排查行动，有效提升了辖区各单位负责人的食品安全意识，及时发现并消除了一批潜在安全隐患，为梅雨季节食品安全提供了坚实保障。下一步，意园社区将持续加强食品安全宣传引导，深入排查各类风险隐患，密切关注居民需求，以实际行动守护好群众“舌尖上的安全”。（李乃明）