中秋将至，休宁县五城镇的米糕作坊里早已香气四溢。蒸腾的热气中，一块块印着中秋团圆、玉兔吉祥纹样的小米糕混着紫薯、红枣的清甜漫出庭院，承载着千年技艺的传统米糕，以其松软香甜的口感，串联起休宁人的中秋记忆与团圆期盼。

一走进休宁县五城镇双龙村的四叶草糕点厂，香甜的糕点气息便扑面而来，糕点师傅方巧玲正在动作娴熟地制作米糕。只见她将浸泡整夜的徽州大米与小米混合磨粉，过筛后掺入红薯片、红枣碎等，倒入刻有吉祥图案的木制糕印中压实，再送入蒸笼旺火蒸制15分钟，每道工序都延续着古法精髓。

五城镇双龙村四叶草糕点厂负责人方巧玲说：“我们最关键的环节就是泡米，泡米的时间精准到一分钟两分钟，多一分钟少一分钟都不行，所以我们都是用计时器来计时，这样才能做出香甜可口的米糕。”

作为徽派糕点的代表，休宁小米糕不仅是味觉的享受，更承载着文化传承的重量。五城镇四叶草糕点厂开发出二十多种节日专属产品，从寿桃糕到团圆糕，既保留十几道传统工序，又适配现代健康需求，含糖量较古法降低三成。

“我们的食材都是选用优质的大米和糯米，搭配南瓜、红薯、红豆、红枣等材料，既美味可口，然后又健康营养。”方巧玲说道。

刚出锅的小米糕褪去热气，呈现出温润的米黄色，表面的吉祥纹样清晰可辨。轻咬一口，米糕松软得几乎在舌尖化开，糯米绵密交织着豆沙的醇厚，甜而不腻、糯而不黏，余味里还藏着徽州农产品的本真香气。

“今天特地从屯溪到她家来买米糕，她家米糕非常好吃，甜而不腻，糯而不黏。中秋节到了，吃上一口香甜的米糕，团团圆圆，甜甜美美。”顾客程文娟说道。

中秋吃米糕是老规矩，“糕”谐音“高”，寓意团圆高升，家家户户都要备上几笼。当圆月升起，休宁人家的餐桌上，小米糕与徽式月饼相映成趣，这枚承载着千年技艺与美好祝愿的糕点，正以最质朴的味道，见证着徽州中秋的团圆时刻。（余影 宋建忠）