为进一步规范辖区小餐饮单位经营秩序，筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，合肥市蜀山区南七市场监管所结合秋冬季食品安全特点，集中执法力量，对辖区内小餐饮单位开展了专项监督检查行动。

此次检查行动聚焦群众关切，突出季节特性，重点围绕以下几个方面展开：一是严查主体责任落实，检查各餐饮单位是否持有有效证照、从业人员是否持有有效健康证明、是否严格执行进货查验及索证索票制度，确保食品来源清晰可溯。二是强化后厨卫生监管，执法人员深入操作间、洗消间、仓储区等关键区域，对环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品贮存条件、“三防”设施等环节进行细致排查，督促经营者杜绝交叉污染，保持环境整洁。三是紧盯加工制作过程，重点检查是否存在使用腐败变质、超过保质期原料，食品添加剂管理使用是否规范，加工操作是否符合安全要求等。四是针对秋冬季消费特点，加强对火锅、麻辣烫、汤煲等季节性热门食品的检查力度，严查底料、汤料质量安全及食材新鲜度。

检查过程中，执法人员坚持执法与普法相结合，现场向餐饮单位负责人及从业人员宣传《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，讲解秋冬季食品安全注意事项，督促其增强责任意识和诚信经营意识，自觉规范经营行为。对于检查中发现的部分单位存在的索证索票不全、环境卫生存在死角、物品摆放混乱等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求限期整改到位，并将适时组织“回头看”，确保问题闭环管理。

下一步，南七市场监管所将继续保持高压态势，加大日常巡查与专项检查频次，建立长效监管机制，着力化解小餐饮行业食品安全风险隐患，努力营造安全、放心的餐饮消费环境，全力守护好辖区群众的饮食安全与身体健康。（徐娟）