“民以食为天，食以安为先”，幼儿饮食安全更是牵动着万千家庭的心。为从严从细筑牢幼儿园食品安全防线，切实保障幼儿饮食健康，近日，合肥市蜀山区笔架山市场监督管理所联合区教育体育局组建专项检查组，对辖区内18所幼儿园开展食品安全“全链条、无死角”专项检查，以“最严标准”守护幼儿“舌尖上的安全”。

此次专项检查以“源头可溯、过程可控、风险可防”为核心，聚焦幼儿园食堂管理关键环节，逐项细化检查内容。在食材源头管控上，检查组重点核查幼儿园食材采购渠道是否正规，是否与合格供应商签订协议，肉蛋奶、蔬菜水果等食材的检疫合格证明、索证索票是否完整，进货查验台账是否如实记录食材名称、规格、数量、生产日期及供应商信息，坚决杜绝“三无”食品、过期食品进入校园。

走进幼儿园食堂操作间，检查组围绕 “明厨亮灶” 建设情况，仔细查看食品加工制作流程是否规范，生熟食品是否分开存放，食材清洗及餐饮具清洗消毒流程是否规范，烹饪过程是否符合卫生要求，同时对食堂环境卫生、废弃物处理、三防设施配备与使用情况进行细致检查，确保食堂操作全程合规、卫生达标。在制度落实与人员管理方面，检查组逐一核查幼儿园食品安全管理制度是否健全，从业人员健康证明是否在有效期内，是否定期参加食品安全培训，是否掌握食品安全基础知识与应急处置流程，食品留样是否严格按照规定执行，确保一旦发生食品安全问题可快速溯源、精准处置。

检查中，工作组坚持“问题导向、立行立改”，对发现的食材储存不规范、三防设施不齐全、消毒记录不规范等问题，现场向幼儿园负责人反馈，出具《食品安全主体责任发现问题整改清单》，明确整改要求与时限，并安排专人跟踪整改情况，确保问题闭环解决。同时，向幼儿园负责人及食堂工作人员开展食品安全宣传教育，强调要时刻绷紧食品安全弦，将食品安全责任落实到每个环节、每个人，切实守护幼儿饮食安全。

此次幼儿园食品安全专项检查，不仅进一步规范了辖区幼儿园食堂管理，消除了食品安全隐患，更强化了幼儿园的食品安全责任意识。下一步，笔架山市场监管所将建立幼儿园食品安全“常态化巡查 + 不定期抽查”机制，持续加大监督检查力度，畅通12315、12345 等投诉举报渠道，及时回应家长关切，全力守护幼儿饮食安全。（何琴琴）