“后厨操作区刀具生熟分开了吗？食材进货台账能再出示一下吗？”近日，合肥市蜀山区五里墩市监所领导带队深入团安村社区辖区食堂，开展食品安全专项检查行动，以“全覆盖、零容忍”的态度，为社区群众舌尖上的安全保驾护航。

此次检查聚焦群众关心的食品安全痛点，直奔后厨操作区、仓储库等关键区域，对食堂资质证件是否齐全、从业人员健康证明是否有效、食材索证索票是否规范、加工制作流程是否合规、餐具消毒是否达标、环境卫生是否整洁等核心环节进行“地毯式”排查。检查人员一边仔细查看食材储存温度、餐具消毒记录，一边向食堂负责人询问食品安全管理制度落实情况，对发现的细节问题现场提出整改意见，要求限期整改到位。

“食堂食品安全直接关系到单位职工的身体健康和切身利益，必须时刻绷紧安全这根弦。”检查现场，市监所领导强调，食堂经营者要严格履行食品安全主体责任，建立健全自查自纠长效机制，从食材采购、加工制作到餐具消毒等全链条严把质量关，将安全隐患消除在萌芽状态。同时，要加强从业人员食品安全知识培训，提升风险防范意识和应急处置能力。

团安村社区相关负责人表示，将以此次专项检查为契机，持续配合市监部门做好食品安全监管工作，定期开展回头看，督促辖区食堂落实整改要求，形成监管合力，为社区群众营造安全、放心、健康的就餐环境。不少职工纷纷点赞：“这样的专项检查太有必要了，让我们吃得更安心、更舒心！”（童来富）