为切实保障辖区居民饮食安全与消费环境稳定，规范餐饮行业经营秩序，近日，合肥市蜀山区笔架山街道天鹅湖社区联合市场监管所组成专项检查组，开展餐饮行业安全“拉网式”排查行动，重点围绕食品安全、消防安全等关键环节，压实经营主体责任，筑牢社区安全防护网。

此次检查覆盖辖区内餐馆、小吃店、便利店餐饮区等30余家餐饮单位，检查组坚持“问题导向、精准发力”原则，深入后厨操作间、仓储区、就餐区等重点区域。在食品安全方面，详细核查食材采购索证索票、进货台账登记情况，检查冷藏冷冻设备运行状态及食材储存是否符合“生熟分开”要求，重点查看从业人员健康证明持有情况、餐具消毒记录及后厨环境卫生状况，对部分单位存在的台账不规范、消毒流程简化等问题，现场下达整改通知书，要求限期整改并跟踪复查。

在消防安全检查中，检查组逐一排查灭火器、燃气报警器、应急照明等消防设施是否完好有效，燃气管道、阀门是否存在泄漏隐患，电路铺设是否规范，疏散通道、安全出口是否畅通。针对部分小型餐饮单位存在的消防设施过期、杂物堵塞通道等问题，现场指导经营者整改，并开展消防安全知识宣讲，强调燃气使用、用火用电安全注意事项，提升经营者应急处置能力。

检查过程中，工作人员还向餐饮经营者普及《食品安全法》《消防法》等相关法律法规，引导其自觉履行安全主体责任，规范经营行为。此次专项检查共发现各类隐患 6处，现场整改4处，限期整改2处。

下一步，天鹅湖社区将建立餐饮安全“常态化检查 + 定期回头看”机制，持续跟踪隐患整改落实情况，同时畅通居民监督举报渠道，鼓励群众参与食品安全共治，切实保障辖区居民饮食安全与生命财产安全，营造放心、安全的社区消费环境。（罗献标）