在旌德县孙村镇的暖阳里，时间有了具体的形状——老师傅的手，是精准的秤。三分肥七分瘦的土猪肉，盐与椒的黄金配比，在反复揉捏中唤醒沉睡的香气。肠衣包裹的不仅是饱满的肉粒，还有皖南山间清冽的风、冬日温柔的阳光，和代代相传的节令智慧。 看肉馅怎样灌成饱满的弧度，麻绳如何系出均匀的节拍。挂在老屋廊下，等风来，等时光慢慢赋予它深刻的纹路、醇厚的灵魂。这是机器无法复制的温度——每一刀切下去，都是山里人家待客的真心，是漂泊游子舌尖上的乡愁。