近日，为持续守护辖区群众“舌尖上的安全”，合肥市蜀山区西园市场监管所将监管目光投向客流量大、消费频次高的餐饮连锁品牌，对辖区内多家连锁炸鸡店展开了一次不打招呼的专项突击检查。

检查期间，执法人员直接深入餐厅后厨等核心区域，围绕餐饮连锁经营的各环节进行了细致排查。本次行动重点检查了从业人员健康证明是否齐全有效、食品原料的采购储存是否规范，以及后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒等关键项目。针对连锁炸鸡店大量使用食用油进行煎炸的特点，执法人员特别关注了煎炸用油的安全状况与食材的贮存条件，仔细翻看进货台账，确保所有原料来源可追溯。

经查，大部分被检门店经营较为规范，但也发现个别店铺存在食品存放不规范、后厨物品摆放混乱以及进货记录不完整等问题。对于上述隐患，执法人员现场下达了责令整改通知书，要求相关负责人立即或限期整改到位。

西园市场监督管理所负责人表示，食品安全是餐饮行业的立身之本，对于连锁品牌更应高标准、严要求。下一步，西园市场监管所将继续加大对各类餐饮单位的常态化监管力度，督促经营者全面落实主体责任，为市民营造安全、放心的消费环境。（江婷婷 孙雨静）