为严守食品安全底线，防范冬季一氧化碳中毒风险，近日，合肥市蜀山区琥珀市场监管所联合安农社区、飞虹社区，聚焦辖区餐饮单位高频风险点，开展“食品安全检查+一氧化碳中毒防控”专项行动，以“监管+宣传”双轮驱动，为群众饮食安全与冬季取暖安全保驾护航。

此次行动以中小型餐馆、火锅店、烧烤店等餐饮单位为重点排查对象，执法人员与社区工作人员组成联合检查组，深入后厨一线开展“全链条”食品安全核查。重点检查食材采购索证索票、进货查验记录是否完整，冷藏冷冻设备温度是否达标，餐具清洗消毒流程是否规范，从业人员健康证明是否有效，严厉排查过期变质食品、“三无”产品及交叉污染等隐患。针对冬季餐饮消费特点，特别加强对火锅底料、散装熟食、冷链食品的质量查验，对发现的3家食材储存不规范、2家餐具消毒记录不全的餐饮单位，当场下达整改通知书，责令限期整改并跟踪复查。

在食品安全检查基础上，同步开展冬季一氧化碳中毒防控专项排查。执法人员重点核查餐饮单位燃气灶具、热水器、取暖炉具等设备是否符合安全标准，烟道是否畅通、有无泄漏风险，通风设施是否正常运转，严查燃气热水器违规安装在密闭空间、灶具无熄火保护装置等问题。针对炭火火锅、燃气烧烤等易产生一氧化碳的经营项目，现场测试室内通风效果，对2家通风不畅的餐饮单位要求立即增设排风设备，更换3根老化燃气连接软管，从源头堵住安全漏洞。

检查过程中，联合工作组通过“线下宣讲+物料发放+现场演示”的方式开展安全宣传。向餐饮经营者普及《食品安全法》及冬季安全用气知识，重点讲解一氧化碳“无色无味、隐蔽性强”的特性，传授“开窗通风、设备检修、报警器安装”三大防控要点，演示肥皂水检漏、应急熄火等实操技能 。同时，在餐饮单位醒目位置张贴安全提示海报，发放宣传手册200余份，提醒消费者就餐时留意通风情况，遇头晕、恶心等不适及时就医，引导经营者签订《食品安全与冬季安全经营承诺书》，压实主体责任。

“这次检查既帮我们排查了后厨卫生隐患，还教会了怎么防范一氧化碳中毒，安装报警器后，食客和员工都更安心了！”辖区餐饮商户张老板说道。截至目前，本次行动共出动人员68人次，检查餐饮单位45家，排查整改食品安全隐患12处、一氧化碳防控隐患8处，发放宣传资料600余份，开展现场咨询答疑80余人次。

下一步，琥珀市场监管所将联合社区建立“定期排查+回头看”长效机制，持续强化餐饮单位安全监管，通过“安全知识进商户、进社区”活动扩大宣传覆盖面。以精准监管筑牢安全屏障，用科普宣传提升防范意识，让群众吃得放心、住得安心，平安度过寒冬。（许强）