腊月到，年猪叫，旌德县孙村镇的年味就在这热气腾腾的杀猪仪式中浓烈开场！几口大铁锅里的水咕嘟咕嘟沸腾着，映着灶膛里跳跃的火光，杀猪匠磨刀霍霍，邻里壮汉们也陆续到齐，一场延续千年的乡村盛典即将开启 。

众人合力将肥猪赶出猪栏，在巷子中间将其按住，抓尾巴的、提耳朵的、抬脚的，默契配合，迅速将猪侧身固定在专用的杀猪凳上。经验丰富的杀猪匠看准时机，手持雪亮尖刀，对准猪的喉咙部位精准刺入，讲究的是“一刀毙命”，猪血喷涌而出，流入预先放了少许盐和水的大木盆中，血流得畅旺，被视为来年财运红火的好兆头。

随后，大伙儿用沸腾的开水均匀淋烫猪身，待毛根松软，几人便用铁刮子飞快刨毛，片刻之间，猪身便变得洁白光滑。接着便是开膛破肚，取出内脏，再根据主人家的意愿，将整猪分解成块。整个过程，邻里乡亲围拢观看，交谈声、欢笑声与锅灶的烟火气交织在一起，构成乡村冬日最温暖的图景。