散装熟食因其风味独特、购买便捷，一直是市民餐桌上的常客，但其安全问题备受关注，如储存不当极易发生食品安全风险。为切实保障辖区群众饮食安全，压实食品经营主体责任，近日，合肥市蜀山区笔架山市场监管所组织执法力量，在辖区内开展散装熟食专项监督检查行动，精准排查风险隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查以农贸市场熟食摊档、卤味专营店、商超熟食销售区为重点对象，围绕群众关心的安全痛点，聚焦六大关键环节开展全面排查。执法人员仔细查验经营主体营业执照、食品经营许可证是否齐全有效；核对原材料检疫检验票据，是否严格落实索证索票制度；经营场所“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施是否配备到位且有效使用，散装熟食是否置于防尘罩内或专用密封容器中售卖。同时，现场查看冷藏冷冻设备运行状态及温度记录，要求经营者严格遵守“冷藏温度以上、60℃以下存放不超过2小时”的规定，确保食品贮存符合安全标准。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向经营者深入解读《中华人民共和国食品安全法》相关规定，详细讲解从业人员健康管理、食品加工贮存规范等关键要求，引导其强化主体责任意识，自觉规范经营行为。

对检查中发现的个别经营者索证索票不全、“三防”设施使用不规范等问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》，明确整改时限和标准，并建立台账实行跟踪回访，确保问题闭环管理。

下一步，笔架山市场监管所将持续深化散装熟食常态化监管，加大突击检查和随机抽检力度，对违法违规行为保持“零容忍”态度，同时不断强化宣传引导，切实筑牢食品安全防线，让群众买得放心、吃得安心。（何琴琴）