为切实保障辖区居民饮食安全，近日，合肥市蜀山区西园市场监督管理所对辖区内一家手工现包水饺店开展了食品安全专项检查，全面排查食品安全风险隐患。

此次检查聚焦现制现售食品的特点与风险点。执法人员重点检查了原料采购索证索票情况，确保猪肉、蔬菜等主要食材来源可追溯；细致查看了原料储存条件，核对冷藏冷冻设备温度是否符合要求；严格检查了操作间环境卫生，对刀具、案板、器具的清洁消毒情况进行了查验；同时，核对了从业人员的健康证明，督促经营者严格落实食品安全主体责任。检查发现，该店铺整体情况良好，主要食材采购记录齐全，冷藏设备运行正常。执法人员现场就个别食品原料未离地上架存放、原材料未贴标签、操作区物品摆放可进一步优化等细节提出了指导性整改意见，并要求经营者立即整改。

西园市场监管所将持续加强对此类现场制售食品单位的监督检查力度，筑牢食品安全防线，让居民吃得更加安心、放心。（王香会 孙雨静）