近期，为切实防范肉制品安全风险，维护食品市场秩序稳定，合肥市蜀山区西园市场监管所对辖区牛肉经营户集中开展食品安全专项检查。

检查以商场、超市及餐饮单位为重点场所，围绕牛肉的进货查验、贮存条件、是否存在注水牛肉销售、检验检疫证明等关键环节展开。执法人员严格核查经营者的主体资质，并重点检查其是否落实进货查验记录制度，能否提供有效的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。

在检查现场，执法人员对牛肉的贮存销售环境进行了细致评估，确保冷链不断链，冷藏设施温度符合规定，并对是否存在注水牛肉进行了详细检查。对于检查中发现的部分经营户存在的进货台账记录不规范、索证索票不全等问题，执法人员现场予以指导，并下达责令整改通知书。检查同时，执法人员也承担起宣传员的角色，向经营户普及食品安全法律法规，强调落实食品安全主体责任的重要性。

下一步，西园市场监管所将持续保持高压监管态势，通过 “常态巡查+专项整治” 相结合的方式巩固检查成果。对此次检查中发现问题的商户，监管所将开展 “回头看” 跟踪回访，确保整改措施落实到位。另外将继续畅通12315投诉举报渠道，并定期向社会公示抽检结果。通过构建来源可溯、质量可靠、群众放心的肉类消费环境，让消费者在日常采购中真正买得安心、吃得放心。（王香会 孙雨静）