初秋的清晨凉意颇浓，但郎溪县姚村镇春来浩糕点房早已热气腾腾。循着月饼的香味，近日，笔者来到这家有些年头的老作坊，还未踏进大门，芝麻香、面皮香等各种香味便扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

和面、揉面、醒面、配馅、扯皮、包馅料、按压成型、烘烤，每一个步骤都是纯手工制作。为迎接中秋，老板陈浩武和妻子正在加紧做月饼。中秋佳节临近，月饼上市，他们家迎来一年中最忙碌的时刻。

“我们主要是面向农村，所以一直保持着老味道，希望能把这个味道传承下去。”陈浩武说，以苏式月饼为例，馅料要求上与以前的馅料配方相比，让月饼含糖量有所降低，更符合现代人健康饮食的需求。除了馅料外，月饼的外皮也大有讲究，分为外面的油水皮和内部的油酥皮，油水皮用油、水和高筋面粉和成，油酥皮则用油和低筋面粉，分别揉好醒面。油水皮裹住油酥皮，烘烤而成的月饼表皮酥脆，口感独特。

2018年，陈浩武一家成功将糖食制作技艺申请为县级非物质文化遗产，由于坚持手工制作，每逢中秋，这些富有乡味的月饼都供不应求。除了坚持老手艺外，陈浩武与他的姚村“春来浩”糕饼糖坊也走进校园，走进社区，与社区群众和中小学生交流糕饼糖的制作技术，让非遗技艺从“深闺”中走出。（安徽日报农村版通讯员 余克俭 王祖清）