近期，旌德县云乐镇采取四项措施做好敬老院食品安全管理工作。

提高政治站位。该镇加强敬老院食品安全监管，严格执行《食品安全法》《餐饮服务水平安全操作规程》等相关规定，常抓不懈,为老人提供安全卫生、合格达标的食品。

加强源头控制。该镇严把食品、食材采购渠道，必须到正规经营单位采购食品；严把食品采购检查验收关，做好采购物品的检查、验收、登记工作；严禁采购使用假冒伪劣、腐烂变质、过期等不合格产品。

规范操作程序。该镇加强食品安全隐患排查和食品留样管理,做好台账记录；在食品加工和制作过程中，切断各类食物中毒和食源性疾患发生的传染途径,严把食品加工制作关；炊事员做好个人、食堂环境卫生及餐具清洗消毒工作，严防各类传染性疾病的传播。

完善食品安全机制。该镇进一步完善食品安全管理制度、应急处置预案及餐厨食材区域安全标识。镇社会事务服务平台定期组织敬老院管理人员、炊事员、院民开展食品安全知识培训，提升食品安全意识。（刘望）